โขลกเครื่องแกงใหม่เพื่อเพิ่มความหอมกรุ่นให้อาหาร ส่วนผสมคือ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ในสัดส่วนพอ ๆ กัน เพิ่มผิวมะกรูดเล็กน้อย โขลกพอหยาบไม่ต้องละเอียดมาก อาหารไทยสมัยกรุงธนบุรี อาหารไทยในยุคนี้คล้ายคลึงกับอาหารในสมัยกรุงศรีอยุธยา พอปลาดุกสุก ก็เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พอเดือดก็ใส่ใบโหระพากับใบมะกรูด ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิ... https://kingdomb952hji9.blogpayz.com/profile